BATCH-COOKING VEGAN #2 | 6 repas à – de 2€ en 20 minutes | DHAL DE LENTILLES

Hey ! Alors comme ça je vous ai manqué ? J’imagine que non bien sûr. Mais vous savez quoi ? Sans rancune. Je suis quand même gentil et je vous partage une de mes recettes préférées, celle du Dhâl de lentilles corail ! Et on va accompagner cette super recette avec du riz basmati et une salade de concombre au yaourt soja et à la menthe.

Cette recette est super simple et très modulable. Il vous suffit de changer l’accompagnement, les légumes, ou les épices et vous avez un tout nouveau plat !

Et en parlant d’épices, saviez vous que le Curry n’était pas UNE épice mais UN MELANGE d’épice ? Maintenant vous savez. Il y a autant de curry que de personnes au monde, donc n’hésitez pas à faire le votre !

Ce repas est super rapide à préparer pour un résultat que je trouve assez fancy. Je pense d’ailleurs que c’est une des recettes que j’ai le plus expérimenté et une de mes recettes préférées pour la vie de tous les jours.

BATCH-COOKING VEGAN #2 | 6 repas à – de 2€ en 20 minutes | DHAL DE LENTILLES

Recipe by NilMinamotoCourse: Recettes, Salées
Quantité

6

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Ingredients

  • 500 g de Riz Basmati (plus ou moins en fonction de vous)

  • 2 fois la quantité de riz en eau

  • 2 feuilles de laurier / 3 baies de cardamome (optionnel)

  • Sel

  • Dhâl de lentilles
  • 1 ½ cup de lentilles corail (environ 300g)

  • 2 oignons

  • 3 gousses d’ail

  • 2-3 cm de gingembre frais

  • 1 tomate

  • 400g de pommes de terre

  • 1 poivron

  • 1 petite courgette

  • 350ml de lait de coco (ou 350ml d’eau en plus)

  • 700 ml d’eau environ

  • Quelques feuilles de menthe fraiche hachées (optionnel)

  • 1 poignée de noix de cajou (optionnel)

  • 2 cac. de curry (plus ou moins en fonction de vos gouts)

  • Sel (2 grosses pincées)

  • Salade de concombre (une dose)
  • 1/3 de concombre en dés

  • 1/2 ou 1 yaourt soja

  • Quelques feuilles de menthe hachées

  • Sel/ poivre

Directions

  • Cuire le Riz
  • Bien laver le riz et le mettre dans la casserole une fois égoutté avec 2 doses d’eau et les feuilles de laurier.
  • Porter à légère ébullition puis baisser le feu au minimum. Ne pas couvrir ni remuer, couper le feu quand le riz est prêt, couvrir et réserver.
  • Dhâl de lentilles
  • Pour le Dhâl de lentilles corail, hacher en dés les oignons, et hacher très finement l’ail et le gingembre que l’on aura au préalable “épluché” en frottant le peau avec le dos de notre couteau.
  • Faire revenir le tout dans un fond d’eau ou d’huile dans un Faitout à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau durant la cuisson pour éviter que cela colle.
  • Couper la tomate en dés fins et réserver
  • Couper les pommes de terre en dés de tailles moyennes et égales, et couper la courgette et le poivron rouge en dés grossiers, réserver le tout.
  • Bien laver les lentilles
  • Quand les oignons sont cuits rajouter la tomate, les épices et un peu d’eau et faire revenir encore 5 minutes.
  • Au bout de 5 minutes rejouter tous les autres ingrédients et couvrir.
  • Faire porter à ébullition, puis baisser le feu sur feu moyen doux. Au bout de 30 minutes environ le dhâl est prêt. (quand les pommes de terre sont cuites et les lentilles bien fondantes)
  • Salade de concombre
  • Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol et y rajouter le concombre coupé en dés

Recipe Video

Notes

  • Le Dhâl se conserve plusieurs jours au frigo dans une boite hermétique, mais je vous conseille de ne pas dépasser 3 jours car au delà il devient acide et perd de son gout.
 

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